Pielietojums:

Fermentācijas procesā tiek izmantota fermentācijas caurule, kas piepildīta ar ūdeni, lai aizsargātu misu no piesātinājuma ar skābekli, vienlaikus ļaujot regulāri izplūst fermentācijas procesā radušajam oglekļa dioksīdam.

Pateicoties kustīgajai ūdens stabiņam, mēs varam novērot fermentācijas procesa mainīgo intensitāti no straujas (intensīvas rīstīšanās) stadijas līdz stabilai. Dabas parādība ir ūdens iztvaikošana, tāpēc neaizmirstiet pievienot ūdeni, papildinot tā līmeni mēģenē. Ja tas netiek darīts, šķidrums var pārmērīgi piesātināt ar skābekli, kā rezultātā etanols oksidējas par etiķskābi. Šo nelabvēlīgo procesu var izraisīt arī augļu mušas, kas iekļūst traukā.

UZMANĪBU: ja ir ierobežotas iespējas kontrolēt ūdens līmeni caurulē, varam to iepildīt ar mazāk intensīvi iztvaikojošu eļļainu šķidrumu.